水苏糖是一种存在于豆科植物中的天然低聚糖，具有多种生理活性。研究表明，水苏糖在调节血脂方面具有显著效果。

首先，水苏糖可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇水平。水苏糖进入人体后，不易被消化吸收，因此可以在肠道内形成一种特殊的低聚糖环境，抑制胆固醇的合成和吸收，从而降低血液中的胆固醇水平。同时，水苏糖还能减少肝脏内胆固醇的积累，降低甘油三酯的合成，达到降低血脂的目的。

其次，水苏糖具有抗氧化作用。血脂异常与氧化应激密切相关，水苏糖可以通过清除体内的自由基，减轻氧化应激对血管内皮细胞的损伤，从而降低心血管疾病的风险。

此外，水苏糖还具有以下功效：

1. 促进肠道有益菌增殖：水苏糖是一种益生元，可以促进肠道内双歧杆菌、乳酸菌等有益菌的增殖，改善肠道菌群平衡，提高人体免疫力。

2. 改善便秘：水苏糖可以增加肠道蠕动，促进排便，缓解便秘症状。

3. 调节血糖：水苏糖具有低GI（血糖生成指数）的特点，可以减缓血糖升高速度，对糖尿病患者具有一定的辅助治疗作用。

4. 抗菌消炎：水苏糖对一些有害菌具有抑制作用，可以预防和治疗肠道感染。

5. 促进矿物质吸收：水苏糖可以促进钙、镁等矿物质的吸收，有助于骨骼健康。

总之，水苏糖作为一种天然的血脂调节剂，具有降低血脂、抗氧化、改善肠道菌群、调节血糖等多种生理活性。在日常饮食中适量摄入水苏糖，有助于预防和改善血脂异常，维护身体健康。然而，需要注意的是，水苏糖并非万能，血脂异常患者仍需在医生指导下进行治疗。同时，保持健康的生活方式，如合理饮食、适量运动、戒烟限酒等，对血脂调节同样重要。